它是“祛湿第一豆”!每天吃一点,湿气排干净,爱美女孩都要懂

03-27 02:58:08 90后小青新

俗话说“吃肉不如吃豆”,在古今国人眼里,确实有一款药食两用的豆类佳品:

猜猜是什么豆?是圆滚滚的绿豆、黑豆、红豆、黄豆?

哈哈,小编不跟大家卖关子了,它就是——白扁豆!

每到夏季,农家小院的墙上都会爬满扁豆藤,挂满扁豆荚。扁豆嫩荚可炒食,种子除了可以吃,还能入药。扁豆的种子有白色、黑色和红褐色,入药主要用白扁豆。

白扁豆营养价值非常高,每100克白扁豆含:蛋白质2.8克,脂肪0.2克,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0.32毫克等。

要知道,每100克牛奶的蛋白质含也仅为3.5克、钙含量120毫克,因此,白扁豆的的营养不比牛奶差太多哦!

既然白扁豆这么有营养,怎么做才好吃呢?

小编这就介绍三种白扁豆养生食谱!

一。扁豆山药红枣粥

原料:白扁豆60克,山药60克,粳米60克,红枣15克,白糖60克。

做法:山药洗净,去皮,切成小丁。红枣洗净,去核。白扁豆与粳米分别淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火烧沸后,改小火煮至米、豆将熟时,加入山药丁、红枣,继续煮至粥熟,加入白糖调匀即可。

功效:这款粥具有健脾和胃、化湿止泻的作用,适用于脾胃虚弱、食欲不振、便溏带下者食用。

二。扁豆荷叶粥

原料:白扁豆50克,大米50克,鲜荷叶1张,冰糖30克。

做法:白扁豆与大米分别淘洗干净,一同放入锅中,加适量水,大火煮沸后,改小火煮至扁豆黏软,放入荷叶和冰糖,再煮20分钟即可。

功效:这款粥具有解暑清热、和胃厚肠、止泻的作用,适用于夏季暑热、暑湿吐泻等症。

三。茯苓双豆汤

原料:茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陈皮5克、生姜2片、瘦肉300克。

做法:将茯苓、陈皮洗净,生姜切片备用,赤小豆、扁豆用清水洗净,浸泡数小时;瘦肉洗净切大块。将所有原料放入大炖盅内,加适量清水,加盖后隔水炖2小时,即可调味食用。

功效: 本祛湿汤选用茯苓和赤小豆配合,可加强祛湿利尿消肿的功效;加上炒扁豆,又在增强健脾祛湿的作用;同时辅以少量陈皮运气化痰燥湿,四者可共奏夏季祛湿之神功。

但要注意没有煮熟的白扁豆是有毒的哦!吃的时候一定要将白扁豆煮熟。还有一点,即使白扁豆很好吃又有营养,一次性也不能吃太多!

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