凉拌黄瓜吃腻了?试试这新做法,5毛黄瓜瞬间高大上,差点不敢认

08-15 08:01:58 温妮说美食

凉拌黄瓜吃腻了?试试这新做法,5毛黄瓜瞬间高大上,差点不敢认。

做这道菜需要准备的食材有黄瓜,大蒜,生抽,白糖,白醋,芝麻香油,还有我们厨房当中常见的一些调味品。

首先我们准备好一根新鲜的黄瓜,近几年来水果黄瓜在我们身边越来越流行了,但是做今天这道菜还必须要使用我们传统的嫩黄瓜,这样它的口感才能更加清脆,而且效果也更好,我们将新鲜的带刺黄瓜清洗干净,一定要挑选表……

然后我们将已经洗干净了,黄瓜放在菜板上边用刮刀从表面开始一点一点的把它刮成保险,如果刀功够好的话,也可以将黄瓜去头去尾之后拿菜刀从一侧慢慢的把它切成薄片。

等到我们将黄瓜全部都给切成薄片之后,拿起其中的一片,然后从一侧开始卷起,慢慢的从头卷到尾,把一整片的黄瓜卷成一个黄瓜卷。

接着我们把已经卷好的黄瓜均匀的摆放在盘子当中,尽可能的把它们摆的紧致一些,如果卷起的黄瓜卷出现松散的情况,我们可以在接口处抹上一些纯净水,让它们相互粘合的更加紧密。

接着我们准备一个干净的碗,就可以开始调制凉拌黄瓜需要用到的调料汁了,准备好两勺生抽一勺白糖两勺醋,还有少量的香油,如果爱吃辣的,最后再加上一大勺的红油辣子把这些调味品全部搅拌均匀,确保白糖完全融化。

然后我们将大蒜去皮先用刀背把它压扁,接着把它切成蒜末,把新鲜切好的蒜末均匀的铺在黄瓜上边后铺一层,所以我们这道菜是特别费大蒜的,最少要用到半坨大蒜。

然后我们把已经调制好的调料汁,用勺子均匀的拎在黄瓜和大蒜的表面。尽可能的照顾到每一个黄瓜卷,这样才可以让黄瓜更容易吸收调料汁的味道,吃起来入味又鲜嫩。

然后起锅烧油锅中加入少量的食用油,把火调大,一直将油热到冒烟之后,把它均匀的泼在黄瓜上边,确保大蒜跟食用油充分接触,也让大蒜的香味被食用油彻底激发出来。

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