炒腊肉皮太硬,很难炒熟,教你一招,炒出的腊肉又香又软

01-19 05:18:04 年华或已阑珊

时间过得真快,还有不到一个月就要过年了,在外打工的朋友心情都特别高兴,一想到很快就可以回到温暖的家,与父母,爱人及儿女团聚,回家又可以吃到父母亲手腌的腊肉,腊鸭,辣鸡,一想到这些,脸上都会流露出满满的幸福。

我也一样,在这个时代天天忙得时间都不贵用,一想到快要回家了,第一件事就是想到打开冰箱看看,还有什么家里带出来的美食没有吃完,就得感觉做着吃了,这不,几块腊肉在冰箱放了快一年了,都没吃,今天就想着把它做了,和什么做呢,就来做一道“腊肉炒萝卜”吧,毕竟我是一个比较相信老一辈留下的古话,和比较注重养生的人,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,现在冬天就多吃萝卜吧,下面看看我的美食做法。

腊肉炒萝卜

准备材料:白萝卜1根,腊肉1块,盐,油,干辣椒,酱油,生抽,十三香。

制作步骤:

1、把白萝卜刮皮后,切成这样的小条,起锅烧开一碗水,把萝卜条焯水2分钟。

2、然后用漏水篮子把萝卜条沥水水分备用。

3、锅里的热水不要倒掉,就用这个水把腊肉放进去,水烧开,盖上锅盖,煮5分钟,然后翻面,再煮5分钟,煮好后,就用热水洗净,捞出也切成萝卜条一样的大小,干辣椒切成小段。

4、另起锅,倒入少许油,把油烧热,先爆香干辣椒,然后下入腊肉条,翻炒两分钟,煎出油水后,就把萝卜条倒进锅里翻炒。

5、一边炒一边加入少许盐,不要加得太多,腊肉本身就有足够的盐味,少许酱油,生抽,少许十三香,快速翻炒几个来回就可以了。

小贴士腊肉一定要先煮至8成熟,因为腊肉的皮风干后,相当硬,不然,直接炒,很难炒熟。

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