12道家常素菜,分分钟做好,营养均衡,全家一起开开胃

02-14 14:41:04 良农美食

清炒山药

食材:山药300克,水发木耳50克,胡萝卜20克,大葱10克,食用油,盐,水淀粉

做法:

1、山药洗净,去皮,切成菱形片,木耳撕小片,胡萝卜切菱形片,大葱洗净,切葱花。

2、将山药、木耳、胡萝卜放沸水锅内焯水。

3、焯好水的原料过凉水,控干。

4、锅烧热,放入适量食用油,葱花爆香,放入山药、木耳、胡萝卜翻炒均匀。

5、加适量盐调味,淋入水淀粉勾芡即可装盘。

6、此菜为家常小炒,口感爽滑,营养丰富,既能减肥轻身,又可补益健脾。

五花肉干煸海鲜菇

食材:

海鲜菇200克、五花肉500克、绿线椒2颗、蒜米6粒、料酒半勺、老抽半勺、一小勺黑胡椒、白糖、食盐

1、把海鲜菇洗净,太长的海鲜菇可剪短点,绿线椒洗净后切圈,五花肉洗净后切片,蒜米去皮后切碎

2、起锅,不用倒入油,把单独的肥肉部分放进去煸炒出油,如果油分过多可以盛出装碗,如果不是很多就继续留在锅里

3、把五花肉块倒进去煸炒出油,翻炒的过程中倒入半勺料酒去腥

4、再倒入半勺老抽给五花肉上色,五花肉煸炒至焦香后,把绿线椒和蒜米倒进去一起翻炒香,把海鲜菇也倒进去一起大火翻炒软

5、放入一小勺黑胡椒、白糖、食盐、翻炒均匀,因为海鲜菇含有丰富的水分,所以在翻炒的过程中会逐渐有很多水分出来,建议用大火来翻炒,才容易把汤汁炒干,然后出锅

百合秋葵

1、秋葵切斜片,新鲜百合掰开,清洗干净沥干水备用,胡萝卜切斜片

2、烧开一锅水,将秋葵放进去稍微汆烫至变色,马上捞出泡入凉水中。

3、油锅烧热,下胡萝卜片炒至微微变软,加入百合,炒至透明状后将秋葵放进去,加盐调味,翻拌均匀即可出锅。

西红柿芹菜炒银耳

食材:银耳半朵 秋葵200克 西芹几根 小西红柿几个 红肠半根 油适量 盐适量

1、西芹洗干净,将表面的硬皮撕掉,这样处理一下,炒出来的芹菜口感更嫩。

2、银耳提前泡发,摘成小朵,西芹切斜片,小西红柿对半切开,如果没有小西红柿,用大的也是一样的,不过小的西红柿味道更浓一些。

3、锅中烧开水,将银耳放入锅里,汆烫熟后捞出沥水备用。原水利用,将西芹也倒入开水里汆烫好,捞出沥干水。

4、锅置火上,烧热后加入少许油,将红肠倒入锅里,炒至微微变软后加入西芹一起翻炒,将银耳倒进去,加入少许盐,翻炒均匀。

5、最后加入西红柿片,稍微翻炒几下即可出锅。西红柿片炒久了影响整体美观哦。

酱烧扁豆

食材:扁豆400克、蒜末5克、干辣椒3克、黄豆酱1汤匙、豆瓣酱半汤匙、食盐2克、鸡精少许、白糖适量

1、扁豆择洗干净,尽量挑选嫩的扁豆。

2、起锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先下入蒜末及干辣椒小火炒香,然后下入豆瓣酱与黄豆酱炒香。

3、炒香小料,下入扁豆,大火翻炒,加入适量清水,大火将扁豆炒断生。

4、调味,放入食盐、白糖、鸡精,翻炒成熟即可出锅装盘,留一点汤汁即可。

上汤娃娃菜

食材:娃娃菜一包,松花皮蛋一个,咸鸭蛋一个,火腿肠适量,高汤小半锅,盐和鸡精适量。

1、准备一锅高汤。

2、将娃娃菜切长条。

3、将松花和咸鸭蛋,火腿肠分别切小丁。

4、将娃娃菜放入高汤中煮熟,加入盐和鸡精,把小丁全部放入煮处味道即可。

养生小炒

食材:

主料:西芹半斤,山药1根,木耳少许,胡萝卜适量

辅料盐适量,味少许,鸡粉少量

做法

1、西芹洗净 山药去皮 木耳 胡罗卜切片 备用

2、起锅做水 水开后放之前备好的原料超水 超好倒出

3、起锅放底油 葱蒜爆香 接着放入超好水的主料翻炒 放盐 味 鸡粉 打茨出锅装盘就好了

凉拌土豆丝

食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,

3、青椒、洋葱切丝,葱切碎

4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差

不多了,太久了土豆软了就不好吃了

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋

7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒

8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响

9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可

地三鲜

食材:土豆,茄子,青椒。

做法:

1、土豆切块,茄子切块,辣椒切块。

2、锅中倒油烧热,油五成热,下土豆,不断的搅拌,防止粘锅。

3、等土豆外壳发硬,下茄子。茄子软了以后,捞出土豆和茄子。

4、大火烧油,放蒜末炒香下土豆茄子和辣椒,放盐,鸡精,耗油,白糖,生抽老抽少许,翻炒均匀即可。

秋菠炒鸡蛋

菠菜的营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。菠菜茎叶柔软滑嫩,含丰富维生素C胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。

材料:菠菜一把,鸡蛋两个,植物油适量,大蒜两瓣,盐适量

1、菠菜洗净沥干水,切成寸段;

2、鸡蛋打散;大蒜切末;

3、炒锅中倒入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,凝固成块后盛出;

4、炒锅中留底油,将菠菜倒入锅中翻炒;

5、撒适量盐;

6、菠菜炒出少许汤汁后,将大蒜末、鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀出锅

西芹炒豆干

主料:芹菜适量,豆干适量

辅料:葱花适量

配料:鸡精适量,盐适量,油适量

1、需准备的材料有豆干和芹菜。

2、将豆干切成丝。

3、芹菜去掉叶子洗净切成段。

4、锅内放入底油,油热将葱花放进去。

5、将芹菜段和豆干丝同时下锅。

6、加入盐和鸡精,翻炒3分钟即可出锅。

雪梨百合山药粥

原料:冰糖适量、山药适量、鲜百合适量、雪梨适量、大米适量。

1、大米洗净,泡30分钟。雪梨洗净,去核,切块;鲜百合掰成一瓣一瓣,洗净;山药去皮,切成块。

2、砂锅中放水,置火上,水开后,放大米,开锅后,放山药,雪梨、冰糖煮至米烂。放百合煮5分钟,关火即可。

功效:百合滋阴化燥,给肌肤补水,鲜品富含粘液质,其具有润燥清热作用,山药性味甘、平,有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。三者放一起煲出的粥,具有滋阴润肺止咳得功效,绝对适合这个季节。

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