这种四种海鱼便宜又好吃,买这些鱼的基本上都是鱼市的老饕

12-02 01:14:47 热爱美食生活的小伟

我们很多人都特别的喜欢吃海鲜,其中海里面的鱼也是一大特色。鱼肉本身就有很多的营养,而且肉质细腻,很容易被人们吸收。很多人都特别的喜欢吃鱼,但是对于鱼类的选择却觉得很苦恼。尤其是在海边居住,可供选择的鱼类更是数不胜数。基本上每种鱼都有它独特的口感,适合不同的人进行挑选。今天小编就给大家盘点一下好吃又便宜的5种海鱼,买东西我们要只买对的,不买贵的,有些便宜不起眼的鱼才是真正的美味。

九肚鱼

这种鱼还有一个别称叫做豆腐鱼,因为这个鱼的肉特别的软烂滑腻,基本上没有鱼鳞的。这种鱼基本上都是以冰鲜形式出售,很少有活鱼。这种鱼的做法有很多煮汤或者是油炸都是可以的,哦,对了也可以红烧呢。这种鱼的肉质很容易烂很嫩,但是也有一些小伙伴们觉得吃起来不太习惯,也真的是因人而异呢。

推荐菜谱:七味九肚鱼

材料

九肚鱼400克,香芹、兰花各5克。调料七味盐30克,生粉、鲜鸡蛋黄各15克,脆浆粉10克,料酒8克,味精5克,色拉油800克。

做法

1、九肚鱼宰杀,去除内脏后洗净,鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀,用毛巾将水分吸干。

2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊,抹在九肚鱼表面,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘,撒七味盐,用香芹、兰花点缀即可。

小黄花

一般来说黄花鱼的体型越大越贵小一点的话,价格就会便宜一点。我们不要轻视小的黄花鱼,肉质丝毫不比大的差。反而因为它的体型比较小,肉特别的鲜嫩呢。黄花鱼特别适合红烧,清蒸,而且黄花鱼的鱼骨头不多,也不用吃起来,不用怕出现问题。

推荐菜谱:清蒸黄花鱼

黄花鱼1条,蒸鱼豉油,生姜,葱

做法

1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟。

3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

鲈鱼

一般这种在新鲜的海鲜摊上卖小点的鲈鱼都是冰鲜出售的,大鲈鱼一般都是活着在鱼池里养。它本身的价格就不是很贵,小的更便宜一些。它的肉质要比身材大的鲜嫩很多。吃过清蒸鲈鱼的朋友们应该都发现了,其实大的鲈鱼肉质比较老,越小越鲜嫩,对于食用来说个人更喜欢小的。

推荐菜谱:豆瓣酱烧鲈鱼

材料

鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油

做法

1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。

2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。

巴浪鱼

我们很多人在超市都能看到这种鱼的鱼干,那如果是在海鲜市场上,我们可以看到新鲜的巴浪鱼,这种与大多数冰鲜的形式来卖,价格10块钱左右也不是太贵。巴浪鱼是一种很便宜的鱼,但是本地人很喜欢吃,并不是完全因为它是野生的,而是它的肉质柔韧,细腻做法上,不管是蒜香酱油水,还是盐腌制过后,煎香.味道都不是一般的好,和秋刀鱼可以媲美.。

推荐菜谱:电烤巴浪鱼

材料

鱼,盐,味精少许,醋少许,孜然粉

做法

1.将鱼洗净,打花刀.

2.加多些盐,少许味精,少许醋.腌制半小时.

3.用厨房用纸吸干水份.放入垫着锡纸,刷上油的烤盘.

4.放入预热好的烤箱,中层200度烤15分钟.

5.鱼身刷点油,均匀撒上孜然粉,在上层烤5分钟,即可。

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