中秋将至,我有糖尿病怎么吃月饼?医生:关键记住这6点

09-12 16:00:14 赵大夫科普

“欢迎你来到高月琴医生的医学小课堂”

提起吃月饼,让我想起一段儿时的记忆。

大家都知道,中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时,已是流行于我国各个民族的传统大节了。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼等习俗,流传至今,经久不息。

其中,最令人难忘的就是做月饼、吃月饼了。记得小时候,月饼是供应的。在副食品商店买的月饼叫“细月饼”。快到中秋节时,家家户户都要做月饼,自己做的月饼叫“粗月饼”。

说是“粗月饼”,但做起来却很复杂。那时一周只休息一天,所以往往是在中秋节前的一个周日开始做月饼。妈妈会提前把馅做好,月饼馅由红糖、花生仁、青红丝、玫瑰酱、饼干沫等原料做成。

到了那一天,爸爸通常会早早起床来改造炉灶,也就是把原来的灶膛用黄泥抹了,临时用砖在灶台上围一个更大一些的灶膛,再用黄泥抹严实了,大的灶膛主要是为了烘烤月饼。

妈妈会早早起来和面,面是用热油和花椒水和的。月饼要想做的又香又脆,面就要和的硬一些,所以,和面是很费力的。

接下来就是“打月饼”和烤月饼了,我印象最深刻的就是“打月饼”。

那时,家里有几块月饼模子,有园形的,也有葫芦状老寿星的,还有动物形状的,模子一般是用枣木做的,里面及边上均刻有图案。在“打月饼”前先在模子里抹点油,然后把妈妈包好的月饼放在月饼模子里,先使劲压紧了,使得图案清晰,再使劲在面案上磕打,压好图案和形状的月饼就落在面案上了。后来我想,大家俗称的“打月饼”就是这个缘故吧。

最后一道工序就是烘烤了,烘烤月饼其实也是技术活,但这道工序我是没怎么关注过的,只记得自己最终做出来的月饼特别好吃!

就是这样的一段儿时记忆使我终身难忘。

现在吃月饼已成为过中秋节的一种仪式,而没有吃月饼的中秋节则略显得乏味 。

在这个大好的日子里,患有糖尿病的人却开始犯愁了。不吃月饼吧,显得不是那么回事;吃了吧,又害怕血糖升高,令人很是纠结!

那么,糖尿病人到底能不能吃月饼呢?怎样吃月饼才能防止血糖升高呢?

其实,节日期间,糖尿病友只要适当把握“分寸”,同样可以享受到吃月饼的快乐。

这个“分寸”究竟该如何把握呢?

首先,要控制摄入量

月饼本身具有很高的热量,糖多油多,不宜多吃。就连自己做的月饼都是用油和面,以红糖为馅,本身就是糖尿病人不宜多食的东西。故建议糖尿病人一次吃1/4个月饼。

同时,为了保证全天摄入的总热量不变,糖尿病患者吃月饼后应适当减少其他食物。比如一个50克的月饼,如果吃了1/4块,那么吃饭时就要适当的减少小半碗的米饭。

吃月饼时,要搭配喝茶

吃月饼的同时可以一起饮用茶水,茶水中含有丰富的茶多酚,可以止渴、吸附油脂,有助消化的作用;也可以避免过多的热量引起身体不适。关于茶的种类,宜选择绿茶、花茶、乌龙茶等。

吃完后,注意适当运动

吃完月饼后,可以和家人外出看看风景,散散步,赏赏月。这样一方面可以互相交流、增加感情;另一方面还能增加身体活动。不宜坐于家中看电视。

吃月饼要选好时间

早上吃月饼可以补充上午所需的能量,也不易发胖,同时可搭配一些富含蛋白质的食物,如牛奶、豆浆等。此外,还需要加些富含纤维素的蔬菜,避免餐后或晚上食用。

要吃新鲜月饼

这一点需要大家注意,月饼吃鲜莫吃陈,月饼含脂肪较多,存放过久容易发生变质。

无糖月饼不宜多吃

“无糖”月饼并不是没有糖,只是不添加蔗糖、果糖等。月饼皮是面粉做的,含有淀粉,可转化为葡萄糖而导致血糖升高。同时,月饼内的油脂含量很高,油脂含有比碳水化合物高出很多的热卡,而糖尿病饮食控制的原则之一就是控制总热卡。所以,无糖月饼也不可以随便多吃。

其实,月饼作为节日食品,并不是天天吃。故中秋节日期间,只要把握好这些“分寸”,糖尿病人也可以尽享中秋佳节的美味,但要做到“只求其味,不求其量”!

最后,预祝各位糖友,中秋快乐、阖家幸福!

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