冬天,这菜是个宝,降糖减脂又防癌,80块钱一斤,大妈们抢着买

09-22 16:08:05 穿越历史的烟云

一阵秋雨过后,街上突然就满大街卖枞菌的人,篮子里,肉乎乎的枞菌还散发着淡淡的枞树的清香,着实诱人。

枞菌营养丰富,抗癌、抗核辐射、抗衰老,此菌属纯天然野生稀有山珍,具有营养保健、养颜益寿的功效。自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。长期以来,因为不能进行人工种植,所以价格也是不菲,初冬大出的时节,也卖到了80块钱一斤呢。枞菌很不容易保存,当天食用最是鲜美,闻之菌香浓郁,食之味道鲜美。

枞菌烹饪方法多样:焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。低脂肪、低胆固醇、低热量,是天然的减肥食品。坚持食用,具有滋补防癌等功用,且开胃助消化,有降糖降脂、排毒养颜、调理身体的功效。

食材 主料 枞菌400克

辅料 油适量 盐适量 猪肉50克 姜蒜末10克 葱花一把

过程:

枞菌越新鲜越好吃哦,买回来及时食用最是肥美。枞菌不能人工养殖,所以是名副其实的“山珍”,几场秋雨才能生长出来,而且对环境的要求很高,空气质量越好的山林才能长出,特别健康。

清洗枞菌也是有学问的,先将枞菌的蒂一个个都去掉。将菌伞泡入水里,用手将表面的枯枝叶一片片抹掉。

经过初步的处理后,枞菌表面已经干净了,将菌子放入盆里,加入大量的水,朝一个方向转动水,让菌子跟着水一起快速打转,当水比较混后,换水,再次进行。几次过后,群褶里的泥沙基本上都清洗得很干净了。

洗干净的菌子取出来,蒂朝上放至,切成四块

猪肉切碎后剁成末。

葱姜蒜都切末准备好。

油锅烧热,姜蒜末倒入锅里,煸炒出香味后倒入半锅水。

大火将水烧开后,将切好的枞菌倒入锅里,烧开后继续煮一分钟。

加入肉末,迅速用锅铲划散。肉末一入锅就要迅速划散,防止成团,外面的肉变老了而里面的部分还没熟。

肉末变色后,加盐调味即可出锅。

枞菌炒熟后体积明显变小,量会明显减少,所以烹饪的时候要稍微注意多放一点哦。野生菌在烹饪的时候要多放点大蒜,不但能够解毒,还能增添香味。可不能少哦。

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