梦幻蓝蝶豆花奶香吐司,好看的外表下口味也不会让你失望

08-15 13:26:24 焙趣

Hi,大家好,我是小贝,很高兴又可以给大家分享烘焙,分享美味!

吐司也可以很梦幻,这款梦幻蓝蝶豆花奶香吐司值得拥有姓名。此方可做学厨300克吐司盒模具一个。

【梦幻蓝蝶豆花奶香吐司,好看的外表下口味也不会让你失望】

【用料】

蝶豆花8克

高粉150克

奶粉20克

细砂糖10克

黄油7克

酵母4克

盐1.5克

开水200克

--开始制作--

1、开水冲泡蝶豆花,放凉后密封放入冰箱冷藏半天以上;

2、所需食材称重备用,蝶豆花水取110克;

3、除盐、黄油外的其他材料放入搅拌桶,低速搅拌均匀,再中速打7-8分钟;

4、加入黄油和盐,中高速打至面团能揉出手套膜;

手套膜;

5、打好的面团直接均匀分割成三份;

6、将三个小面团分别滚圆依次排放好;

7、从滚圆的第一个面团开始处理,光面朝下拍扁,擀成牛舌状,尽量把产生的气泡擀出来;

8、擀开的面团自上而下卷起,依次排放好;

9、拿出卷好的第一个面团,接口处朝上擀长,因吐司盒窄,别擀太宽,可擀长一点;

10、自上而下卷好面团,依次码入吐司盒中;

11、吐司盒放进烤箱里,烤箱底部放一碗温水提供湿度,面团发满模具;

12、上下火180度预热烤箱,预热结束后180度烤30分钟,烤3分钟后加盖锡纸避免过度上色,烘烤结束后立马取出脱模。

13、烤好的蝶豆花吐司和模具。

14、加了奶粉奶香味很浓,味道超赞。

焙趣小贝有话说:

1、天气炎热,做吐司的用水最好冷藏,可以减缓面团发酵速度;

2、每个厨师机出膜速度、时间不一样,此方提供数据仅供参考。

结语:

焙趣小贝是一位全职西点师,目前经营一家法式烘焙店,分享给大家本人八年的烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方,总结出详细的制作要点,这是我不变的初衷!这款橄榄佛卡夏,烘焙新手也可以做成功。

我是焙趣烘焙的小贝,一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者。如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢,可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”,我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议,欢迎下方留言、评论和我互动,小贝感谢大家百忙之中阅读本文!

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